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    • 央媒聚焦丨香飘四海,迷倒央视,梓潼片粉这味道不摆了!

      一方水土养一方人

      不同的地理环境

      蕴育出不同的美食

      说到梓潼美食

      大家可能最先想到的就是梓潼片粉

      拥有悠久历史的梓潼片粉

      色绿质嫩,柔滑而富弹性

      在川西北一带家喻户晓

      今天

      咱们梓潼片粉因为其独特的制作工艺

      和麻辣鲜香的味道

      成功吸引了央视关注

      12月17日

       CCTV2财经频道《正点财经》栏目 

       将镜头对准梓潼传统美食片粉 

      向全国各地观众详细介绍了

      梓潼片粉制作方法

      央媒聚焦丨香飘四海,迷倒央视,梓潼片粉这味道不摆了!

      梓潼片粉

      是梓潼人熟悉的家乡味道

      在央视的镜头下格外诱人

      快跟潼潼君一起来看看吧

      央媒聚焦丨香飘四海,迷倒央视,梓潼片粉这味道不摆了!

      潼潼君小贴士

      梓潼片粉是被誉为四川省梓潼乡土的传统风味小吃三绝之一。食之有麻、辣、冲之味。秉性尚热,嚼之,柔韧凉爽,给人以寒。一道小食,寒热均俱,阴阳相宜,片粉,不仅吃起来味香爽口,解饥除渴,且具有清热解毒,益气通脉的功效。

      央媒聚焦丨香飘四海,迷倒央视,梓潼片粉这味道不摆了!

      梓潼片粉源于清末,由梓潼名厨仇宝祥所创,后风靡四川,成为特色名小吃之一,属于省级非物质文化遗产。每年冬季农闲时,有手艺的农村人以优质淀粉为原料,调成浆后混入青菜汁液,倒入圆形平底锅,再把平底锅放进冒泡的大锅里,倒入薄薄的一层浆汁,摇匀、冷却、平铺,一张张片粉就制作出来了。每一个动作都恰到好处,收放自如。没有专业的教科书,厚薄老嫩全凭经验拿捏。眼疾手快,只在分秒毫厘之间。

      央媒聚焦丨香飘四海,迷倒央视,梓潼片粉这味道不摆了!

      梓潼片粉就如同梓潼当地的民风一般,淳朴而又刚柔并济。片粉在梓潼人心里还有着“福寿绵长万事兴旺”的美好寓意,在梓潼请客吃饭,无论是家里还是餐厅,都会上一盘片粉。

      央媒聚焦丨香飘四海,迷倒央视,梓潼片粉这味道不摆了!

      来源:梓潼发布

      四川·绵阳
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